風邪や癌の予防に効果的 免疫力をアップさせるファイトケミカルスープの作り方

熱に弱くて火を通すと栄養素が壊れてしまうものもありますよね。
スープにしても壊れないのか心配です。

でもファイトケミカルは熱に強いものがほとんどで、体内に吸収するには植物の細胞壁を加熱によって壊しスープに溶け出させるのが最も有効な方法です。

　ファイトケミカルスープの食材は？　

使う野菜はおなじみの４つの野菜「キャベツ」「タマネギ」「ニンジン」「かぼちゃ」
これら４つの野菜にはファイトケミカルがギッシリ詰まっています。

　免疫力アップのためにはファイトケミカルスープの作り方に２つのポイントが　

　手順はたったこれだけ！ファイトケミカルスープのレシピ　

①キャベツ、タマネギ、皮ごとのにんじんとかぼちゃを各１００ｇずつ、食べやすい大きさに切る
②鍋に切った野菜を入れ、野菜が隠れるくらいの水を入れる（だいたい１ℓ）
③蓋をして強火で沸騰させる
④調味料は入れなくてOK
⑤沸騰したら弱火で２０分煮る

調味料が入っていないので味がほとんどないです。
野菜の甘みを味わうスープといった感じです。
塩コショウをしてみたりおもちを入れても良さそうですね。

　一日にどれくらい飲むといい？　

１回２００mlを朝に１杯、夜に２杯飲むと効果的。
野菜がたくさん入っていて野菜を先に食べる事で満足感が出てきますので
ダイエット効果も期待できそうです。

　この４種類の野菜じゃないとだめ？　

時期によってはこれらの野菜の価格が高騰していることがあります。

そのような時には次のように代用できます。

キャベツ⇒ブロッコリー、白菜、小松菜
タマネギ⇒長ねぎ
ニンジン⇒セロリ
カボチャ⇒ズッキーニ

　冷凍するとパワーアップ！　

ファイトケミカルスープは冷凍しておいても大丈夫。
冷凍すると解凍したときにファイトケミカルがより溶け出して
パワーアップして飲む事ができます。

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