大根の効果でイライラ解消 梅沢富美男が昔から食べている健康メシ「タラの野菜蒸し」

梅沢富美男の健康メシ・タラの野菜蒸し

イライラ解消のために考えられた

梅沢富美男がいつもイライラしているため妻が高血圧や脳出血を心配して考えた料理。

作り方

  • タラ:4切れ
  • 大根:1/2本
  • レタス:4~8枚
  • 卵黄:4個
  • 塩・こしょう:小さじ1
  • 日本酒:大さじ1
  • 醤油:適量
  • 七味唐辛子:適量

①タラを自家製昆布だし(昆布だし+日本酒大さじ1)に浸して臭みとりつつ下味をつける
②レタスを湯通しする
③大根をスライサーで薄く切る
④レタスでタラを巻く
⑤大根でタラを巻く
⑥蒸したら完成

卵黄に醤油と七味をかけたタレに付けて食べる。

医師と料理人の評価

味・10点満点

魚の下処理がしてあり、一手間一工夫もしてあり味が絶妙。

健康面・10点満点

大根に豊富なビタミンCには抗ストレス作用がある副腎皮質ホルモンの一種、糖質コルチコイドの分泌を良くする働きがありイライラ解消に効果的。

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2016年3月11日 | カテゴリー:健康

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